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发布时间:2023-09-01 22:01:56
香菇鸡丝汤面
食材:鸡胸肉、香菇、大蒜、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、面条、腌肉料、盐、料酒、生抽、淀粉、面条
烹饪方法:
1、将鸡胸肉的筋膜撕去,切成细丝(如果是解冻后的鸡胸肉也可用手撕),香菇去掉颈部,浸泡在水中,加一些淀粉(淀粉可以去掉香菇“伞”中的脏东西),清洗干净,切成片,蒜切末备用。
2、切好的鸡丝放到准备好的腌肉料中腌制,用手抓拌均匀,然后静置十五分钟,使鸡丝入味。
3、起锅烧油,油热加入蒜末炒香,然后加入鸡肉丝,翻炒到鸡肉丝颜色发白。
4、向锅中加入生抽、蚝油、盐、白糖、翻炒均匀。
Ps:在这里加白糖是用来提鲜的,实际吃起来不会有甜味儿。
5、再向锅中加入切好的香菇,翻炒均匀,加入适量的清水,锅盖盖好,转大火将水烧开,然后转小火继续炖煮,十五分钟后汤汁就做好啦!香气扑鼻。
6、再起一口锅,加入适量的清水,加盖大火将水烧开,下入面条,面条煮熟捞出,过一下凉水,放入碗中,再淋上煮好的汤汁,汤鲜味美的香菇鸡丝面就做好啦~
蘑菇鸡丝汤面怎么做
1、食材:细面条200克,蘑菇50克,鸡肉50克,姜末、精盐、味精、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
2、将蘑菇洗净,挤去水分,切成细丝再将鸡肉切成细丝,放入碗内,加少许淀粉浆好待用。
3、将面条放入开水锅中煮熟,捞出过凉水后控干放入碗内。
4、炒锅置火上烧热,倒入花生油,投入姜末,再放入鸡丝和蘑菇煸炒几下,倒入鲜汤,加入精盐、味精调好口味烧开,浇在面条上盛入碗内即可食用。
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