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发布时间:2023-10-29 10:01:06
1、先将辣螺放入清水中浸泡一个小时,让其吐出一些泥沙来,然后用清水冲洗干净。切适量姜片。
2、锅中倒入水烧开,倒入辣螺,锅中加入一些姜片和一些料酒。
3、盖上锅盖焖煮10分钟,捞起后用清水再冲洗几遍,沥干水分。
4、蘸料:把姜和蒜切成末,再准备一点香菜,倒入碗中,再加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、半勺糖,均匀混合即可。
辣螺:天然的野生螺的尾部有辣味,辣螺是俗称,属骨螺科,学名疣荔枝螺。很显然,之所以“辣”字当头,就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点,舌头上一沾,感觉就来了,非常好吃。 辣螺的表壳如荔枝似的呈疣状一粒粒突起,因此学名“疣荔枝螺”,则属象形取名,这在文字上看也很合理,但听起来不如“辣螺”两字爽快。 辣螺在全国沿海均有分布。形体上也有 小有大,小的和河里头的螺蛳差不多,大的则有成年人的拇指般大小。
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