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发布时间:2023-08-27 16:55:36
1、大葱切段,姜切片,香菜洗净切段备用,五花肉切片。
2、把鱼清洗干净,头部尾部各一刀,拍打鱼背抽出鱼腥线,把鱼改切花刀。
3、锅里烧油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,葱,姜,花椒八角,加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。
4、炒出香味,锅中加水,把鱼放入锅中,加盐,鸡精,老抽和青椒,盖锅水开转小火炖十分钟。
5、十分钟后把鱼翻身,加金针菇小火继续炖十分钟,关火放香菜。家常鱼就做好了,涮锅汤也就好了。
糯米炖鲤鱼:
材料: 鲤鱼一条,糯米100克。
调料: 姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。
做法: 1、将鲤鱼剖后洗净抹干水。
2、将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出。
3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。
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