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酸性水果有梅子、李子、草莓、葡萄、橘子等。酸性水果中含有的酸性物质不易氧化分解,容易导致体内部分酸化,一般不适宜多吃。酸性蔬菜有葱、海苔、莴笋、藕、洋葱。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。
酸性食品不是直接用ph试纸(或类似方法)检测出来的,而是食品进入人体代谢后最终产品的酸碱性。这种检测并不容易。在实际工作中,通常采用模拟人体代谢的方法进行检测,而这方面的数据很少。许多食物的酸碱度是推测和估计的。酸性食物不会导致体液酸化或酸性体质。但这并不意味着食物的酸碱度对健康没有影响。
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