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棒棒鸡为什么叫棒棒鸡，鸡肉被木棒捶松过（四川特色菜）

2022-11-17 23:00:12 来源：网络整理作者：管理员

棒棒鸡为什么叫棒棒鸡

棒棒鸡的做法很简单，它是取良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用的四川特色菜肴。现如今，棒棒鸡做法多了起来，不仅有煮，还有炒和烤，味道都非常好，但无一例外的是：鸡肉都用木棒捶松过，所以才有了棒棒鸡这个名字。

棒棒鸡的起源

相传在明清时期，四川乐山的一个偏远山区有人特好美食，他经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制出了绝美的鸡肉来。不过在当时，很多人只有在过年才吃上一次鸡肉，所以那人想出妙招：将整只鸡切成很多薄片，按片销售，销量出奇的好。

没过多久，“鸡片”名声大噪，很多人都慕名而来吃这道美食。不过问题也随之而来，那就是仅凭菜刀的话，无法将鸡肉切成等同大小的鸡肉片，顾客在购买时也常挑剔大小。于是，商家就用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。

之所以鸡肉片看起来相同，是因为在做这道菜时，以前是一个人，现在是两个人：一人持刀一人持棒，木棒敲击刀背，将鸡肉片捶松成等同大小。而且在捶打时，会发出抑扬顿挫的声音，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。

小结：看完全文，棒棒鸡为什么叫棒棒鸡，大家应该知道了吧！其实古代流传至今的美食，很多都有一个好记的名字，为的就是方便流传，棒棒鸡就是这样的，与此类似的还有佛跳墙、叫花鸡等，有兴趣的朋友可以去单独了解看看。

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