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赤小豆和红豆的区别，赤小豆扁扁可入药（红豆圆圆只能吃）

2022-09-29 03:00:06 来源：网络整理作者：管理员

一、赤小豆和红豆的区别

1、外形不同

尽管赤小豆和红豆长的很像，咋一看还以为是同一种东西，但它们的区别还是很大的，光看外形和颜色就可以区分。

【赤小豆】赤小豆是扁形的，颗粒相对小一点细一点，颜色通常是暗红色，有时候为褐色、黑色或者草黄色。

【红豆】红豆是圆形的，颗粒相对大一点饱满一点，颜色主要是暗红色。

2、营养成分不同

【赤小豆】赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和异氨酸。

【红豆】红豆含有蛋白质、膳食纤维、皂角苷、叶酸和维生素A。两者所含营养成分差异还是较大的，不过这个区别对一般人来说没用，大家了解一下即可。

3、功效与适用人群

根据所含营养成分的不同，在功效与左右中，赤小豆和红豆的区别也是很大的。

【赤小豆】赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用，可以清血，消除内脏疲劳，对老年肥胖人群有一定的减肥作用。适用人群：赤小豆对于大多数人是可以吃的，尤其是有肾脏性水肿、肾脏性水肿、营养不良性水肿、肥胖症等问题的人。

【红豆】小豆则具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。适用人群：同样大多数人都可以食用，特别是患有各种水肿的人来说；而且有产后缺奶、产后浮肿的孕妇也适合吃红豆，可以缓解这类不适情况。

4、食用方法

【赤小豆】赤小豆不仅可入药，还能食用！不过赤小豆质地坚硬，比较难煮烂，更适合煮汤，也可做馅儿、小吃。吃赤小豆最好用糖来调味，因为放盐不利于水分的排出。

【红豆】红豆不适合入药，只能作为食用，可以像绿豆一样烹食；此外，红豆绵软，煮时间长会变得黏稠，所以干燥后可以和大米一起煮粥，也可用于泡奶茶，这就是著名的红豆奶茶！另外，红豆也可以磨成面粉，做成各式的糕点。

小结：看完上面的内容，相信大家知道如何区分对赤小豆和红豆了吧！它们不仅美味，而且对人好，所以在日常烹饪中我们可以经常用到。而且知道了赤小豆和红豆的区别，我们还可以根据不同人群，来选择使用赤小豆和红豆，这可谓一举两得！

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