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发布时间：2024-09-20 21:05:46
魏晋南北朝时，这道“美食”因大战而成名，如今是南京人最爱
2020-03-30 20:51:17
来源：网络整理
作者：管理员
在世界人民的眼中，中国人是最会享用美食的民族，制作的菜品也最为丰富。不少美食都是在偶然间所得，如东坡肉、水晶肴蹄、麻婆豆腐等等，它们的背后都有一段温馨或有趣的故事。可是，今天我们所说的这道菜肴，却是一场大战打出来的，至于它是什么美味佳肴？如果你想知道，就让小编来为你揭秘。
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魏晋南北朝时期，南北两方各有战乱，是中国历史上最为混乱的一个时代。在南方的初期政权中，南梁最为强大，只是由于发生了侯景之乱，梁武帝萧衍被围后活活饿死，这才让南梁的国力大衰，开始走向下坡路。
此时北方的北齐想趁乱“捞便宜”，要借着这个机会吞并南梁。正所谓“百足之虫，死而不僵”，南梁也组织兵马前去迎敌，而带兵的大将，正是后来的陈武帝陈霸先。
双方都陈兵于南京幕府山一带，经过多次的交锋，双方互有胜负持续对峙僵持，死伤惨重又无粮充饥的双方士兵，都已经到了崩溃的边缘，如今互相较量的，只剩下最后谁能在“闯线”的时候发力。
不过，胜利之神似乎站在了陈霸先这一方，据《齐春秋》记载：“会（陈）文帝遣送米三千石，鸭千头。（陈武）帝即炊米煮鸭……人人裹饭，媲以鸭肉，帝命众军蓐食。”。意思是说，就在此僵持阶段，恰巧陈文帝送来了3000石白米，肥鸭子1000多只。陈霸先当即命令将米和鸭子煮熟，并用荷叶裹的饭，就着鸭肉分给将士们食用。
南梁的将士们吃了白米，啃了鸭子后，士气大振，陈霸先又做了激情的训话，在如此状态下，士兵们个个以一当十奋勇杀敌，一鼓作气大破齐军，取得了这场对峙战的最后胜利。
南梁军为何会取胜？其中最重要的原因还是因为这1000只鸭子。“从天而降”的1000只鸭子，不但给众多士兵带来了丰富的食物，而且还给他们带来了真正的感动，为何？这事儿还得从鸭肉说起。
在现代，猪肉已经成为了生活中的必备品，可是在古代，士大夫阶层视猪肉为下等肉，就连号称圣人的孔子，都认为猪肉为不洁之肉，故此拒绝食之，只有那些下层的百姓和士兵，才会以猪肉作为蛋白质的主要来源。
贵族都吃什么肉呢？鸭肉才是士大夫阶层的主要肉类食物，能吃上鸭肉，也是士大夫们尊贵的象征。如今南梁的将士们，能在如此艰难的环境下吃上一口鸭肉，其心中的感动可想而知，这种感动也化作了一股精神动力，支撑着士兵们奋勇杀敌，这才是南梁军大胜的真正原因。
陈霸先知道，这场战争的胜利，大部分源于这1000只鸭子。为了收买士兵们的真心，陈霸先建立陈国之后，特别批准士兵与民众都可以有资格食用鸭子。虽然这个命令是对鸭子们的灭顶之灾，可就当时的普通百姓而言，却是天大的恩赐。
既然朝廷已经允许食用鸭肉，那就得吃出花样来，我国古代劳动人民对于美食的智慧，被充分发掘出来，关于鸭子的各种做法也应运而出。当然，在众多烹饪鸭子的菜肴中，最美味的当属南京的鸭菜。
南京的鸭菜，一直以色香味俱全著称，其体质饱满，白里透黄，外皮酥脆内里香嫩，因此有“酥”、“烂”、“香”等美誉，鸭菜是南京人民以及全国人民最喜欢的美食之一。可以说，若是没有这场“梁齐之战”，恐怕南京人民的菜谱中，恐怕就少了一道别具风味的鸭菜了！
谁能想到？一场乱世之战，却能打出一道独具风味的美食。由此可见，我国古代人民的美食技艺与智慧无所不及，也正是华夏民族这种积极向上，善于发掘，精益求精的精神，才让屹立在东方的古国将文明传承至今，并让后世之人骄傲和自豪。
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