荷叶杯·鹦鹉杯·鞋杯：《聊斋志异》里的传统酒器！

原标题：荷叶杯·鹦鹉杯·鞋杯：《聊斋志异》里的传统酒器！

作为一个极具想象力和浪漫主义精神的文人，蒲松龄极其喜欢饮酒。他在《聊斋文集》自序中说道:“余少失严训，辄喜东涂西抹……故摺绅士庶，贵耳贱目，亦或网牛而以犊耕。日久不堪其扰，因而戏索酒饵，意藉此可以止之；而远迩以文事相烦者，仍不少也。”据统计，在保存下来的蒲松龄诗词中，写到酒的就有211首，占总数的约五分之一。这充分说明，酒在蒲松龄的生活中是占重要地位的。今天就一起聊一聊《聊斋志异》里的饮酒器。

古代的酒器大略可分为饮酒器和盛酒器两类，其中有的盛酒器又兼有温酒、煮酒之功能。《聊斋志异》中出现的酒器种类非常多，其中饮酒之器固然不胜枚举，盛酒之器也是琳琅满目；《聊斋志异》中更写到了一些别出心裁的酒器，如荷叶杯、鹦鹉杯，甚至连女子的弓鞋都可以用来饮酒。

1、杯

杯在古代常作饮酒器的统称。《聊斋志异》中，杯的名称随处可见，例如卷一《狐嫁女》：“公笑曰:金杯羽化矣。然世守之珍不可失。”卷六《绛妃》：“妃不言，但以巨杯促饮。”等等。

杯的质地，通常有铜铸、木制和采用夹桮胎制等。作为饮酒器的通称，杯的造型不同，名称各异，通常古人说酒杯，实际上就笼统地指代锤、爵、觞、觥等各种饮酒器。

例如王维《送元二使安西》：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”李白《行路难》：“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”这里面，杯都是饮酒器的通称，我们并不知道作者饮酒时，使用的到底是锤、爵还是觞。

杯在古时又称为白。白本意是罚酒时所用的大杯，《说苑·善说》：“魏文侯与大夫饮，使公乘不仁为觞政，曰:饮不釂者，浮以大白。”后来泛指酒杯。

《聊斋志异》中也有数处称杯为白一一《聊斋自志》：“浮白载笔，仅成孤愤之书。”卷三《汪士秀》:“三人互劝，引釂竞浮白。”卷八《局诈》:“垂以巨白劝釂，内复改弦为‘闲情之赋’，李形神益惑。”

2、爵

爵样式古雅，制作精致，在《聊斋志异》里通常出现在比较正式的筵席中，如卷一《狐嫁女》:“既而酌以金爵，大容数斗……已而主人敛酒具，少一爵，冥搜不得。”

卷二《白于玉》:“一衣绛绡者，引爵向客，便即筵前，宛转清歌。”卷四《余德》：“尹已薄醉，不能尽筹，强引三爵，离席亡去。”卷四《罗刹海市》：“酒炙数行，龙君执爵向客曰……”

《说文解字》释曰：“爵，礼器也。象爵之形，中有酒，又持之也。”早期的爵为陶制，夏代开始出现青铜酒爵，商代是我国青铜酒爵的盛行时期，周代中期以后爵杯逐渐减少，但一直沿用于后世。

爵形似雀，青铜制，有流、两柱、三足，用以温酒或盛酒。其中流用于饮酒，三足用于放置平稳和便于温酒，两柱则是放置隔挡以过滤酒渣用的。古时受酿造工艺限所限，酒中多有浮渣，饮酒时就把隔挡安放在两柱上，这样可以防止浮渣入口。

3、觞

觞在《聊斋志异》中也经常出现，如卷一《娇娜》:“又命以巨觞行酒，三更始罢。”卷二《陆判》:“俄负判入，置几上，奉觞酹之三。”卷二《凤阳士人》:“俄顷，设酒果，丽人酌曰:‘鸾凤久乖，圆在今夕，浊一觞，敬以为贺。”等。

觞两侧有耳如翼，称为羽觞；饮时双手执耳，因此又俗称耳杯。觞多用木制，通髹红、黑色漆，间有彩绘。觞的容量有大有小，杯身有深有浅。其中深者用以盛酒，而浅者用以盛羹，这是觞相比其他饮酒器比较特殊的地方。

《聊斋志异》中往往还连以“行觞”、“飞觞”使用。“行觞”是指依次饮酒，《礼记·投壶》:“命酌，曰:‘请行觞。’”《聊斋志异》卷三《商三官》：“孙大惭，白主人：‘此子从学未久，只解行觞耳，幸勿罪责。”卷四《公孙九娘》:“亦别设一壶，为客行觞。”

“飞觞”则以行酒如飞来形容饮酒畅快热烈， 《聊斋志异》卷十二《苗生》就写道:“众乃罢吟，因而飞觞再酌。”因觞常为古人饮酒所用，因此饮酒时行的酒令又叫做“觞政”。《聊斋志异》中对觞政亦有描写。

4、觥

《聊斋志异》中，酒量大的人，经常使用觥来饮酒，如卷二《陆判》中，就以“陆豪饮，一举十觥”来形容陆判酒量之大。而且，蒲松龄为了突出觥之大，还常用“巨觥”，如卷一《狐嫁女》:“有世家朱姓宴公，命取巨觥，久不至。”卷二《凤阳士人》:“又以巨觥劝客，士人以醉辞，劝之益苦。”卷三《小二》:“既而女适得‘酒人’，丁以巨觥引满促釂。”等。

觥最初多为牛角所制，也有木制，容量可达七升。《说文解字》曰:“觥，兕牛角可以饮者也。”《三礼图》云:“觥大七升，以兕角为之。一说刻木为之，形似兕角，盖无兕者用木也。”

后来的觥多为青铜制，器腹椭圆，有流及銴，底有圆足，有兽头形器盖，也有整器作兽形的。古时还有“觥船”，指容量特别大的饮酒器，李贺《河阳歌》就写道:“觥船沃口红，蜜炬千枝烂。”

觥因其盛酒多，常被用来作为罚酒的酒器。《周礼·春官》记载:“小胥掌学士之征令而比之，觥其不敬者。”《周礼注疏》解释道:“觥，罚爵也。”Cil《聊斋志异》卷八《顾生》中，就使用觥来罚酒：顾生离席过久，“(王子)见顾，笑问:‘何往？剧本过七折矣。’因以巨觥示罚。”

此外，锤、盏、碗也都是《聊斋志异》中出现过的饮酒器。

锤：《聊斋志异》卷七《鬼令》中，展先生等数人(实为鬼)行文字令饮酒，规定谁赢了便饮一锤，到展先生时，他无计可施，耍赖道:“曰字不透风，一字在当中……一字推上去，一口一大锤。”

《说文解字》：“锤，酒器也。”《正字通》:“壶属。汉大官铜锤，即壶也。俗谓酒卮。”既然锤俗谓酒卮，那么锤的容量应和卮相当。《玉篇》:“卮，酒浆器也。受四升。”因此，锤的容量也应在四升左右。

盏：盏也是《聊斋志异》中常用的饮酒器，如卷二《陆判》：“易盏交酬，始询姓氏。”卷二《凤阳士人》:“士人亦执盏酬报。”卷三《道士》:“酌以玻璃盏。”卷三《白于玉》:“白令一酌一唱，紫衣人便来把盏。”卷五《秦生》:“取盏将尝，妻苦劝谏。”卷十《真生》:“以小盏捐取入壶，并无少减。”等。《博雅》释盏曰:“盏，杯也。”《扬子·方言》:“赵魏之间或曰盏。”注曰:“酒盏，最小杯也。”由此可见，盏是非常小的杯子，类似我们今天的小酒盅。

碗:《聊斋志异》中，还有几处写到用碗饮酒，如卷八《霍女》:“少年以巨碗行酒，谈吐豪放。”卷十二《二班》：“亦以陶碗自酌，谈饮俱豪，不类巾帼。”卷十二《苗生》:“苗以羹碗自吸，笑曰:‘仆不善劝客，行止惟君所便。”

碗一般是盛食物用的，在仰韶文化中就已出土了彩陶碗。直到今天，碗还在人们生活中广泛使用。碗容量较大，并且比觥、锤等饮酒器更具平民色彩，因此《聊斋志异》中所写用碗饮酒者，通常都是下层人物，性格豪爽，并且酒量很大。

特别有意思的是，《聊斋志异》中还描写了一些别具一格的酒器，如荷叶杯、鹦鹉杯，甚至女子所穿的鞋子都可以用来饮酒。

1、荷叶杯

《聊斋志异》卷五《狐梦》是蒲松龄叙述自己的友人毕怡庵奇幻遭遇的一篇故事。毕怡庵被心仪于他的狐女三娘引至大姊的筵席中，众狐女有意将毕灌醉，诡计频出。先是大姊“摘髻子以劝”，“视髻仅容升许；然饮之，觉有数斗之多。比干视之，则荷盖也。”荷盖盛酒颇多，毕以之饮酒，当然醉得快了。大姊使用法术将荷盖变成髻子状令毕饮酒，就是一种荷叶杯。

荷叶被文人雅士当做杯子饮酒，有两种饮法。一种是取连茎荷叶，将酒注于叶中，因茎内中空，将茎叶连接处刺穿，用嘴一吸，荷叶中的酒就顺着长长的茎管流下，类似今天的漏斗。宋代王说《唐语林·雅量》载:“(李宗闵)善饮酒，暑月临池，以荷为杯，满酌酒，密系持近口，以箸刺之而饮，不尽再举。”这种饮法比较费力，因而少有人用之。

另一种要方便得多，直接将荷叶剪成杯状，下留少许茎以便于把持，荷叶碧绿清香，酒液注于叶中，映其绿意，染其清香，更增酒美。此法既简便易行又潇洒放达，因此深受人们的喜爱。

美中不足的是，荷叶只有夏天才有，以真荷叶做杯容易受到季节、地域的限制，因此人们又仿照荷叶用其他材质制成荷叶杯，较常见的是玉质或琉璃质。

2、鹦鹉杯

《聊斋志异》卷十二《丐仙》中，自称为“陈九”的丐仙为报答高玉成的厚遇，在高家的花园中宴请他。酒宴开始后，陈九施展神通，“诸鸟进馔，往来无停翅；珍错杂陈，瞬息满案，肴香酒冽，都非常品。”高酒量甚大，陈便令取大爵，“忽见口边烟烟，有巨蝶攫鹦鹉杯，受斗许，翔集案间。”

这里的鹦鹉杯，指的是以南海所产鹦鹉螺壳制成的酒杯。据《南方异物志》介绍，这种海螺形状和色彩特别像鹦鹉，故以为名。大约公元四世纪后，随着南方的进一步开发，岭南异物纷至沓来，鹦鹉杯等南海特产也逐渐受到中原地区上层社会的青睐。

东晋初，广州刺史陶侃献给成帝一只鹦鹉杯，受到皇帝的喜爱。《宋书·张畅传》亦载:“螺杯、杂粽，南土所珍，镇军今以相致。”这里的“螺杯”，也是鹦鹉杯。

鹦鹉螺的壳外有暗紫色或青绿色的斑纹，壳内光洁如玉。以此螺制成的鹦鹉杯，往往非常讲究，琢磨细致，镶金嵌银；由于螺腔蜿曲，蔽穴幽深，饮酒时不易一倾而尽，因此人们又称它为“九曲螺杯”。由于鹦鹉杯华美贵重，除了在上流社会的宴席中饮酒用外，在祭祀中也常用它当做礼器。

3、鞋杯

《聊斋志异》中的鞋杯同样出现在卷五的《狐梦》中。大姊劝酒后，二姐又拿出一个口脂合子劝妹夫毕怡庵饮酒。“(合子)大于弹丸，酌曰:‘既不胜酒，聊以示意。’毕视之，一吸可尽；接吸百口，更无干时。”这时，三娘“在旁以小莲杯易合子去”。“毕持杯向口立尽。把之腻软；审之，非杯，乃罗袜一钩，衬饰工绝。二娘夺骂曰：‘猾裨!何时盗人履子去，怪足冰冷也!’遂起，入室易舄。”

文后注释曰：“罗袜，指绣鞋。曹植《洛神赋》：陵波微步，罗袜生尘。”，准确地说，该故事中的“罗袜”即“履子”“舄”，亦即女子所穿的“弓鞋”。

古时女子缠足之俗，始于南唐李后主的妃殡窗娘“莲台起舞”的传说，北宋以后广为流行，后世因称女子的小脚为“三寸金莲”，所穿的鞋子叫做“弓鞋”。

元明以来，在“三寸金莲”以小巧为美的畸形审美观的影响下，在某些文人、官宦、富商的酒宴上，又开始流行在绣花弓鞋里放置酒杯饮酒的风俗，称为“鞋杯”。

元代刘时中有一首专门描写鞋杯的散曲：“帮儿瘦弓弓地娇小，底儿尖恰恰地妖烧。便有些汗浸儿酒蒸作异香飘。潋艳得些口儿润，淋艳得拽根儿酒，更怕那口唵喒的展婉了。”

并且很多名人也都有以鞋杯饮酒的癖好，元代诗坛领袖杨维祯就是如此。在这个故事中，三娘因担心丈夫醉酒，所以悄悄地偷了二娘的绣鞋，把它变成了酒杯；因为是穿在三寸金莲上的绣鞋，所以叫做“小莲杯”。

撰稿/文翔【读史品生活】